Karte
Fusion. Frische. Freunde. Genuss.
Unsere Karte
Kulinarische Vielfalt entdecken
Von Sushi über Ramen bis hin zu Steaks und veganen Highlights – hier trifft Vielfalt auf Geschmack. Jedes Gericht wird mit Leidenschaft und Liebe zum Detail serviert.
Kulinarische Fusion
Wir vereinen asiatische Aromen mit internationalen Zutaten – kreativ, überraschend und immer mit Herz zubereitet.
Geteilter Genuss
Unsere Gerichte laden zum Teilen ein – perfekt für einen genussvollen Abend unter Freunden.
Ambiente mit Stil
Ob Date, Familienessen oder After-Work: Bei uns erwartet dich Wohlfühlatmosphäre mitten im Herzen von Thun.
STARTERS & APPETIZER
Starte entspannt mit ausgewählten Häppchen aus unserer Fusion-Küche – leicht, kreativ und voller Geschmack.
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Salty Edamame CHF 9
Warme gesalzene japanische Sojabohnen - Kokosnuss - Sesam
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Salmon Tiradito CHF 24
Lachs - Tigermilch - Yuzu - Kosho - Passionsfrucht - Chili - Wildkräutersalat
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Pork Bao Bun CHF 18
Shitake - eingelegte Zwiebeln - Schweinefleisch - Bunte Tomaten - Minz-Joghurt
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Chicken Gyoza CHF 14
6 Gedämpfte Teigtaschen mit Poulet - Gemüse - Waldpilze - Soja
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Burrata CHF 16
Karamellisierte Feigen - Tomaten - Balsamico-Essig
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Tuna Tataki CHF 26
Ingwer - Ponzu - Mirin - Pfirsich - Wakame - Frühlingszwiebeln
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Gamba Tempura CHF 22
Riesencrevetten im Tempura - Gurkensalat - Satay
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Sea Bass Ceviche CHF 25
Wolfsbarsch Pfirsich Nektar - Yuzu - Mirin - Guacamole - Chili - Sesam - Frühlingszwiebel
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Chicken Bao Bun CHF 18
Rotkohl - Karotten - eingelegte Gurken - würzige hausgemachte Sauce
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Vegan Gyoza CHF 14
4 Gedämpfte Gemüse-Teigtaschen - Sesam - Soja
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Confit Potatoes CHF 10
Im Entenfett konfiert - Trüffel Mayo
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Beef Tataki CHF 28
Geflämmte Rindsfiletstreifen - Yuzu - eingelegter Knoblauch - frittierte schalotten - Rinderjus
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Tuna Tartar CHF 25
Thunfischtartar - Avocado - Gurken - Spinat - Kapern - Frühlingszwiebeln - Ingwer - Limetten Mirin
RAMEN - SALADS - SOUPS
Herzhaft, leicht oder wärmend – hier findest du Bowls, Suppen und Salate voller Geschmack, inspiriert von Asien und der Welt.
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Vegan Ramen CHF 28
Brühe aus getrockneten Steinpilzen - knuspriger Tofu - Waldpilze - Kombualgen - Mais - eingelegter Ingwer - Frühlingszwiebeln - knackige Schalotten
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Watermelon Gazpacho CHF 14
Wassermelonen-Gazpacho - Fetakäse - Basilikumöl
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Exotic Salad CHF 19
Nüsslisalat - Spinat - Rucola - Minze - Avocado - Trauben - Pistazie - Erdnussbutter - Soja-Pfirsich-Dressing
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Smoked Caesar CHF 23
Eisberg - Cherryomaten - Babymais - Speck - Smoked Pouletbruststreifen - Miso-Butter - Brotchips
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Beef Ramen CHF 33
Rinderbrühe - Miso - Ingwer - Pak Choi - Spargel - Kohl - knuspriges pochiertes Ei
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Tonjiru Soup CHF 18
Schweinebauch - Miso - Daikonrettich - Tokyo Negi - Tofu - Dashi - Cognac - frittierte Schalotten
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Wakame Salad CHF 13
Meeresalgen - Karotten - Paprika - Kohl - Gurken - Cherrytomaten - Sataydressing
POKE BOWLS
Frisch, bunt und ausgewogen – unsere Poke Bowls kombinieren hochwertige Zutaten mit asiatischen Aromen für eine leichte, genussvolle Mahlzeit.
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Salmon CHF 28
Lachs - Gurke - Edamame - Mango - Rettichsprossen - Ponzu-Yuzusauce
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Veggie CHF 26
Plant Based - Gurke - Edamame - Mango - Rettichsprossen - Ponzu-Yuzusauce
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Tuna CHF 28
Thunfisch - Gurke - Edamame - Mango - Rettichsprossen - Ponzu-Yuzusauce
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Chicken CHF 27
Grillierte Pouletstreifen - Gurke - Mango - Rettichsprossen- Ponzu-Yuzusauce
SASHIMI & NIGIRI
Pur, frisch und voller Finesse – unsere Sashimi- und Nigiri-Kreationen bringen die Essenz japanischer Handwerkskunst auf den Teller.
Sashimi
4 pro Sorte
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Tuna CHF 16
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Lachs CHF 14
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Wolfsbarsch CHF 14
Nigiri
2 pro Sorte
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Tuna CHF 13
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Lachs CHF 11
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Wolfsbarsch CHF 11
SUSHI ROLLS
Klassisch, kreativ oder überraschend – unsere Sushi Rolls verbinden hochwertige Zutaten mit modernem Twist und viel Liebe zum Detail. Für den kleinen Hunger haben Sie die Wahl von 4 Stück, für den grossen Hunger bereiten wir Ihnen gerne 8 Stück zu.
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California CHF 10/ CHF 20
Crevetten - Avocado - Gurke - Tokio - Mayo
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Spicy Tuna CHF 13/ CHF 26
Pikantes Thunfischtartar Flambé - Avocado - Gurke - Mayo
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Beef Signature CHF 16/ CHF 32
Flambiertes Rindsfilet - Spargel Tempura - Avocado - Trüffel Mayo
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Tempura Roll CHF 13/ CHF 26
Tempurarolle im Panko - Lachs - Avocado - Philadelphia
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Prawn Tempura CHF 14/ CHF 28
Tempura-Crevetten - Avocado - Tokio - Mayo
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Philly Salmon CHF 11 / CHF 22
Lachs - Avocado - Philadelphia - Sesam
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Vegan Roll CHF 14/ CHF 28
Avocadotartar - Mango - Vegan Cheese - Gurke - Lollo
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Juicy Salmon CHF 13/ CHF 26
Flambierter Lachs - Avocado - Mango - Philadelphia
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Rainbow Roll CHF 12/ CHF 24
Lachs - Thunfisch - Wolfsbarsch - Avocado - Gurke - Mayo
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Tuna Bigone CHF 15/ CHF 30
Lachs - Avocado - Philadelphia - flambierter Thunfisch
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Omakase - 2 Personen CHF 62
28 Stk. Mixed Sushi - Nigiri - Sashimi Chefs Choice
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Omakase - 4 Personen CHF 125
60 Stk. Mixed Sushi - Nigiri - Sashimi Chefs Choice
SHARING TOGETHER
Für echte Fleischliebhaber: Unser Black Angus Filet wird am Stück serviert – perfekt zum Teilen und bis ins Detail auf den Punkt zubereitet.
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400 Gramm CHF 110
Ab 2 Personen inkl. 2 Beilagen & 2 Saucen
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800 Gramm CHF 220
3 bis 4 Personen inkl. 4 Beilagen & 4 Saucen
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Trüffel-Mayo CHF 3.5
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Chimichurri CHF 3.5
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Béarnaise-Sauce CHF 3.5
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Tonkatsu-Sauce CHF 3.5
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Hausgemachte BBQ CHF 3.5
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Kimchi CHF 5
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Trüffel-Fries CHF 9
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Sweet Potatoe Fries CHF 6
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Confit Potatoes CHF 8
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Grillgemüse CHF 5
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Reis CHF 5
FUSION SIGNATURE
Für echte Fleischliebhaber: Unser Black Angus Filet wird am Stück serviert – perfekt zum Teilen und bis ins Detail auf den Punkt zubereitet.
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Monkfish Beurre Blanc CHF 44
BBQ Seeteufelfilet - Sake Beurre Blanc Erdnussbutter - Mischpilze - Ikura Kaviar
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Tonkatsu CHF 32
Panierte Schweinekoteletts - smoked BB - Karamellisierte Bambussprossen - Pak Choi - geröstete Pepeorni
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Dry Aged Rib Eye CHF 49
Dry Aged Ribeye - Granatapfel-Walnussjus confierte Kartoffeln
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Codess CHF 32
Marinierter Tofu - knuspriges Nor - Pastinakenpüree - Bärlauch - Cashewnüsse
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Surf & Turf CHF 66
Black Angus Filet - Hummerschwanz - Rumbisque Mischpilze - Gegrillter Spargel essbare Blüten mit Ponzu
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Salmon Teriyaki CHF 39
Sous-Vide Lachs - smoked Selleriepüree Broccolini - Spinat - Bärlauch - Teriyaki
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Seitan CHF 28
Hausgemachtes veganes Seitan-Steak - glasierten Agaven-Sauce - bunte Karotten - Süsskartoffeln
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Green Thai Curry CHF 30
Hausgemachte Wildkräuterpaste - Sojachunks - Reis - gegrillte Frühlingszwiebeln
NOODLES & RICE
Ob würzig, süss-scharf oder umami – unsere Nudel- und Reisgerichte bringen Komfort und Kreativität in perfekter Balance auf den Teller.
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EGG Noodles CHF 26
Eiernudeln - Sojasprossen - Pak Choi - Broccoli - Waldpilze- Karotten - Sesam - Soja - Teriyaki
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Fried Rice CHF 26
Sojasprossen - Pak Choi / Brokkoli - Peperoni - Waldpilze - Karotten - Sesam - Erdnussbutter-Kokos-Sauce
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Udon Noodles CHF 26
Udonnudeln - Sojasprossen - Pak Choi Broccoli - Paprika - Waldpilze - Karotten Sesam - Sweetchili
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Beef CHF 8
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Smoked Chicken CHF 5
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Tempura Crevetten CHF 5
